Product Description
Maîtriser toutes les techniques permettant d’augmenter naturellement le panier moyen de l’addition tout en augmentant la satisfaction client en sachant créer une réelle valeur.
Description
Le marché de la restauration souffre depuis quelque temps avec une baisse globale de la fréquentation en restauration traditionnelle et exigence sur la qualité et sur les prix de la part des clients. Il est donc indispensable, pour continuer à atteindre voire dépasser son objectif de CA, que les équipes de services soient formés aux techniques de vente additionnelle. Grâce à cette formation vente, les équipes maîtriseront toutes les techniques leur permettant d’augmenter naturellement le panier moyen de l’addition tout en augmentant la satisfaction client en sachant créer une réelle valeur.
- Développer le panier moyen
- Créer de la valeur
Le client du 21ème siècle
- Qui est-il et comment achète-t-il ?
- Quelles sont ses attentes, plaisirs, et exigences…?
Plaisir et objectifs
- Objectifs en restauration
- Difficultés rencontrées pour les atteindre tout en répondant aux attentes du client
- Savoir-faire, savoir-être et mental : point sur les compétences, qualités et attitudes nécessaires
Observer – Communiquer – Écouter
- Techniques pour une bonne communication commerciale
- Intérêts et conséquences d’une bonne observation
- Techniques d’observation
Room service : Up seller au téléphone
- Les spécificités de la communication par téléphone
- Travail de la voix (technique « RAVIS »)
- Techniques de questionnement
- Prise en main du draft réception d’appels
Restaurant : Up seller en face à face
- Rappel de quelques règles
- Parler bénéfices clients
- Techniques et entraînement : le vin, la carte, le dessert, la formule la plus complète
- Up seller en banqueting : vendre lors de la venue du client
- Mise en pratique : jeux de rôle
- Les 7 leviers de l’influence
- Guide “up selling” sur mesure
- Tous les membres des forces de vente Restauration.
- Lieu : Nous intervenons partout en France et à l’international
- Date : C’est vous qui décidez en fonction de vos plannings internes
Voir aussi :
Dans la même catégorie
En partenariat avec le FAFIH, cette formation Hôtellerie "Négociation" est entièrement prise en charge par les actions collectives 2016, pour les entreprises de moins de 50 salariés.
Identifier zones de responsabilité dans l’accroissement du CA, savoir mettre en valeur les points forts des produits, adapter son comportement afin de renforcer la satisfaction client et le taux de vente.
Maîtriser les techniques de vente fondamentales et s’entraîner à la vente additionnelle afin d’augmenter rapidement le nombre de contrats signés ainsi que le panier moyen de chaque vente.
Maîtriser toutes les techniques permettant d'optimiser le panier moyen de chaque vente.
Renforcer les techniques de vente et de closing par téléphone, augmenter le nombre de chambres vendues, savoir mettre en valeur les points forts des produits et service.
En partenariat avec le FAFIH, cette formation hôtellerie "Gestion des plaintes et des conflits" fait partie du programme national de formation 2015 EXCELLENCE SERVICES. Programme à destination des hôtels 4* et 5*.
En partenariat avec le FAFIH, cette formation hôtellerie "Image de soi et de l'entreprise" fait partie du programme national de formation 2015 EXCELLENCE SERVICES. Programme à destination des hôtels 4* et 5*.
En partenariat avec le FAFIH, cette formation "Ambiance d'accueil et de travail" fait partie du programme national de formation 2015 EXCELLENCE SERVICES. Programme à destination des hôtels 4* et 5*.
En partenariat avec le FAFIH, cette formation hôtellerie "Promouvoir le fait en France" fait partie du programme national de formation 2015 EXCELLENCE SERVICES. Programme à destination des hôtels 4* et 5*.
Identifier les attentes du client japonais, repérer les différentes perspectives de la culture japonaise et adapter son comportement et ses méthodes commerciales à la clientèle japonaise.
En partenariat avec le FAFIH, cette formation hôtellerie "Accueil et handicap" fait partie du programme national de formation 2015 EXCELLENCE SERVICES. Programme à destination des hôtels 4* et 5*.
Développer une meilleure relation avec le client en renforçant le mental et la confiance de l'équipe.
Comprendre le marché de l'hôtellerie 4*, gérer efficacement son portefeuille commercial et optimiser l'organisation de sa prospection téléphonique.
Identifier les attentes du client étranger, repérer les différentes perspectives culturelles, adapter votre comportement et vos méthodes commerciales en fonction de la nationalité des clients.
